Тарталетки

Тарталетки «Жемчужные»

200 г слоеного дрожжевого теста, 1 желток, 1 ст. л. муки, 100 г копченого угря, 100 г сливочного сыра, 1 авокадо, 2 ч. л. майонеза, 30 г сыра твердых сортов, 9 маслин без косточек

Тесто раскатать, формочкой вырезать ракушки. С одной стороны тесто прижать. Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку. Выложить на смазанный взбитым желтком противень.

Выпекать при 200 °С 15—20 минут, остудить. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Измельчить в блендере филе угря, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез. Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая. Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить «жемчужиной» — маслиной.

Тарталетки луком и клюквой

400 г слоеного дрожжевого теста, по 2 ст. л. оливкового и растительного масла, 3 луковицы, 4 ст. л. клюквенного соуса, 3 ст. л. свежего розмарина, 4 ст. л. молока или 1 взбитое яйцо

На оливковом масле на медленном огне обжарить нашинкованный лук, помешивая, в течение 20 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать 6 кружочков.

Сделать бороздки по кругу, положить кружочки на противни, смазанные маслом, проколоть вилкой. Смазать клюквенным соусом каждый кружочек, оставляя 1 см от края, посыпать луком и розмарином. Смазать края яйцом или молоком. Запекать при 220 °С 15—20 минут.

Другие рецепты вкусных блюд здесь: Vkusiki.ru . На сайте также имеются описания и рецепты различных диет.