Изделия и украшения из шоколада
Электронная книга
- Автор: Светлана Кузнеделева
- Издатель: КноРус медиа
- Год:
- ISBN: 978-5-406-02433-1
- Цена: 200 Руб.
Знание - мощное оружие, и книга - основной кладезь познаний. И не только их... И это достоверный образец того типа работы, которая помогает в познании мира, несет знания, необходимые и полезные - "Изделия и украшения из шоколада"
Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом.Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом. Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Может использоваться при изучении дисциплин «Технология приготовления мучных кондитерских изделий», «Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции», «Товароведение продовольственных товаров», «Экспертиза пищевых продуктов». Может быть полезно учащимся учреждений начального профессионального образования при подготовке по профессии «Повар-кондитер» и специалистам кондитерского производства.
Искренне надеемся, что "Изделия и украшения из шоколада" окажет вам помощь в познании данной области, даст пищу для ума и поможет в решении специфических проблем.