Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности
Электронная книга
- Автор: Коллектив авторов
- Издатель: КноРус медиа
- Год:
- ISBN: 978-5-94727-616-9
- Цена: 349 Руб.
Знание - несокрушимая сила, и книга - лучший носитель мудрости. И не только их... И это потрясающий образец такой литературы, что помогает увидеть новые пути к познанию и изменению окружающего мира - "Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности"
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технологий производства продовольственных товаров и пищевого сырья с высокой добавленной пищевой и биологической ценностью. Во второй части монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства. Представлен анализ новых технологий производства полифункциональных пищевых ингредиентов из натурального сырья растительного происхождения и рассмотрены некоторые прогрессивные технологии производства натуральных комплексных поликомпонентных экологически безопасных пищевых продуктов с высокой добавленной пищевой ценностью, компенсирующих недостаток белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других биологически активных веществ в продуктах питания на основе сырьевых источников средней зоны Российской Федерации.
Смеем надеяться, что "Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности" даст вам ценные сведения и поможет изменить и лучше узнать многие вещи из определенной области знаний.