Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Электронная книга
- Автор: Игорь Николаевич Ким
- Издатель: ЮРАЙТ
- Год: 2017
- ISBN: 9785991699518
- Цена: 399 Руб.
Велика сила знания, и книга - главный кладезь знаний. И это ещё не всё! И это потрясающий экземпляр такого типа работы, что приносит знания, необходимые и полезные - "Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов"
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
Полагаем, что "Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов" окажет вам помощь в познании данной области, даст пищу для ума и поможет в решении специфических проблем.